Este plato muy demandado por nuestros comensales suele ser el preferido de entre los pescados de especialidades de nuestro menú. Una cremosa salsa rosa a base de nata, tomate pellatti, albahaca y una pisza de gengibre con reduccion de fumé de pesado y otras especies hacen de esta salsa una cremosa pero a su vez sueva textura que combina a la perfección con las gambas y el salmón ahumado noruego. Solo en nuestro restaurante en maspalomas, playa del ingles.
Recomendacion de vino: Disfrutelo acompañado de un buen vino blanco ó rosado:
- Penedez blanco a ser posible seco: Viña sol, Viña Esmeralda ó Rosado (torres de casta)
- Rioja: Diamante (aunque un poco afrutado)
- Canarias: Bermejo seco, el grifo seco
- Portugal e Italia: Los vinos con aguja tambien son recomendados para este tipo de platos; Lambrusco Rosatto, Casal Mendez
